第二届世界中餐烹饪大赛在莫斯科举行

2019-11-24 17:19:32匿名未知
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评委们给参赛者的作品打分。

第二届世界中餐烹饪大赛的所有参赛者都拍了一张集体照。

国际在线报道(记者李军祥):为了弘扬和传播中国饮食文化,加强世界各国对中国烹饪技术的交流和相互学习,进一步推动中国食品国际化,由中国烹饪协会、俄罗斯孔子文化促进会、俄罗斯华侨华人联合会等单位联合主办的“第二届世界中国烹饪大赛”于10月8日至10日在莫斯科隆重举行。

世界中国烹饪大赛由中国烹饪协会主办,每四年举行一次。它被称为“中国烹饪奥林匹克”。来自中国、俄罗斯、法国、比利时、荷兰和韩国等15个国家和地区的136名烹饪专家报名参加了此次比赛,这是有史以来规模最大、档次最高的世界中式烹饪比赛。

本次比赛分为三个项目:个人比赛、团队比赛和标准化烹饪产品比赛。个人比赛包括四个环节:热菜、冷菜、糕点和果蔬雕刻。玩家需要在规定的时间内完成不同主料、不同口味和不同技术的烹饪。团队竞赛由一组厨师共同完成。除了制作一整套菜肴之外,还有其他链接,如餐桌布局和外观匹配。关于参赛选手的表现,比赛首席评委、中国烹饪协会著名厨师委员会主席高炳义说:“我觉得这次比赛有很多好作品。许多作品也是中国烹饪的第一次运作。特别是一些民间菜肴和受欢迎的菜肴通过精心制作在比赛中呈现出来。它非常赏心悦目,比如鱼做的大玉米,蘑菇做的飞奔的马,还有山东做的大馒头。”

中国烹饪协会著名厨师委员会主席高炳义对比赛发表了评论。

中国驻俄大使馆文化参赞龚佳佳在比赛闭幕式和颁奖仪式上致辞(照片:李军祥)

中国驻俄罗斯大使馆文化参赞龚佳佳表示,饮食文化是文化的重要组成部分,与我们每个人的生活息息相关。同时,中国饮食文化是世界饮食文化中最古老、最丰富的体系之一。作为中国饮食文化的载体,中国餐馆现在遍布世界各地。它不仅拉近了人们之间的距离,也为海外华人提供了精神食粮。“对外国人来说,中国饮食文化是中国文化中最具代表性的名片,也是他们了解中国文化最直观、最方便的方式。至于华侨,我认为中国餐馆是一个可以提供家乡风味和温暖的地方,也是他们家乡和祖国精神的一种寄托。”

据统计,海外华人餐馆的数量即将达到60万家,现在大多数华人餐馆面临着人力资源缺乏、技术含量低等诸多困难。第二届世界中国烹饪大赛为来自世界各地的中国烹饪从业者提供了一个交流经验和开阔视野的平台。「这次世界中餐大赛令我们获益良多,并将对推动世界中餐业的发展和进步发挥重要作用。它将进一步弘扬博大精深的中国烹饪文化和精湛的中国烹饪技艺,从而推动中国烹饪的国际化进程。”

竞赛命名为个人竞赛、团体竞赛、标准化烹饪产品竞赛的四星钻石奖、五星钻石奖,以及各项目的第一、二、三名。所有获奖者都被授予“中国食品传播世界大使”的称号,并将继续努力推动中国食品的全球化。

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